高校设小龙虾专业是怎么回事？

今天飞卢网小编整理了高校设小龙虾专业是怎么回事？相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、老板从四川坐飞机聘请来的厨师,专业做小龙虾,技术到底好不好?
• 2、最好吃小龙虾店排名前十
• 3、高校设小龙虾专业是怎么回事？

老板从四川坐飞机聘请来的厨师,专业做小龙虾,技术到底好不好?

老板从四川坐飞机聘请来的厨师，专业做小龙虾，技术到底好不好，这个因人而异。

一、蒜蓉小龙虾的做法如下：

食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。做法：买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜去皮打碎，剁成蒜末。

锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。

二、麻辣小龙虾的做法如下：

清洗小龙虾的技巧：买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）

抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

做法：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）

另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。 飞卢网

下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。

然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

最好吃小龙虾店排名前十

最好吃小龙虾店排名前十推荐：红盔甲、红辣椒、复茂小龙虾大闸蟹烧烤、沪小胖小龙虾、四季春小龙虾烧烤海鲜等。

1、红盔甲

红盔甲创建于2015年，凭“小龙虾”称霸上海。在魔都的名声是响当当的，更是连续3年上榜大众点评必吃榜。曾创下每日翻台1800桌的排队神话，排队的人数不胜数，是上海人气火爆又好吃的小龙虾专门店。

2、红辣椒

红辣椒是一家以专业经营精品川菜、小龙虾、特色火锅为主题的餐厅。源自成都，发展于上海，至今已有20多年历史，曾于2018-2020年连续三年上榜“大众点评必吃榜”。人气火爆，好评度高，回头客多。是上海川派小龙虾的代表餐馆，也是上海好吃的小龙虾餐厅。

3、复茂小龙虾大闸蟹烧烤

复茂小龙虾大闸蟹烧烤创建于2002年，风靡魔都20余年，在上海知名度很高。是上海小龙虾界的老店，去过的食客也都好评连连。凭借着一道“手抓小龙虾”而火爆上海。堪称上海“龙虾界大佬”“网红圈鼻祖”，也是上海人气旺又好吃的小龙虾店。

4、沪小胖小龙虾

沪小胖小龙虾创建于2003年，在上海火爆了近二十余年，连黄晓明。谢娜等明星都曾打卡过、使其名声大噪，每天食客络绎不绝，荣登2020年大众点评必吃榜单、多家分店登上区域排行榜，是上海知名度较高的小龙虾店之一。

5、四季春小龙虾烧烤海鲜

四季春小龙虾烧烤海鲜创建于2000年，在上海火了二十多年。吸引了一众老食客对其赞不绝口，更有人称其为“沪上小龙虾扛把子”。曾上榜2020“小龙虾全国必吃餐厅”，凭借着一道“药膳小龙虾”而闻名上海，回头客众多，排队火爆，也是上海最好吃的小龙虾店。

高校设小龙虾专业是怎么回事？

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来自长江日报消息，事件发生在湖北潜江，湖北省招办前日发布消息，经该省教育厅同意，位于潜江的一家艺术职业学院自2017年起开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。据悉，学生入学签订“就业三方协议”(用人单位、学生、学校)，毕业时由潜江市龙虾产业发展局、当地一家餐饮管理公司等，按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。“小龙虾”今年起将走进高校成为正式专业。

小龙虾专业横空出世之后，激起不少网友的讨论，有人说这是一个“吃货专业”，并以云南师范大学的马铃薯学院等作为例子，感慨自己生不逢时，或者填报志愿时眼界过窄。这大概有点乐观了。龙虾纵然好吃，也禁不住天天与它打交道。更何况学习并掌握如何充分利用小龙虾，肯定不是只有试吃，否则缴纳的学费估计还不够买龙虾的。不过话又说回来，如果对一项事物满怀兴趣，又能将其变成自己的职业，那绝对是一件十分幸福的事。

围绕小龙虾花心思可以，但到底能不能设立一个专业，这当然是见仁见智的事情。从报道看，这是一个直指就业的定向专业，一入校即签订“三方协议”，一毕业即投入到“万师千店”工程中去。我查了一下什么叫“万师千店”工程，原来就是按字面意思，未来潜江要培养万名养殖师、万名烹虾师，并开设千家潜江龙虾兄弟加盟店，从而让潜江有实力竞争全球第一虾城，打造国际龙虾名城。简而言之，这个专业要当发展地方经济的一项助力器。

有意思的是，当地此前就有一家龙虾职业学院，看来还不足以满足市场需求。又或者，新设立小龙虾专业的这所高校，是想从培训市场中分一杯羹。不知道设立之前该校是否做过评估，但值得注意的是，这些年来高校逐渐以就业率来衡量办学成效，已使得一些专业设置极为随意。小龙虾专业就难逃几个问题———龙虾养殖和烹饪师一旦够了，或者龙虾市场没这么大了，这个专业怎么办？当地经济如果转型，改为发展其他产业，这个专业又何去何从？

不出意外，一定是说开就开、说关就关，反正就业是唯一风向标。就像这些年我们看到的，家政、电竞、殡葬乃至网络主播，都成了高校里的新兴专业方向。比如，四川电影电视学院2017年在播音与主持艺术专业中就设了“网络主播方向”。虽然主播市场的风口还在，但成为一名网络主播需要上大学吗？我们常看到一些网络主播走红，从才艺上讲，无论是走钢丝还是吞煤球，都跟播音主持艺术没关系，从技术上讲，会用手机会连W i-Fi，也就足矣。

有人说，高校除了要教会学生一些技术类的知识，更要协助学生形成稳定的价值观。叫我看，这个要求未免有些高了，以小龙虾专业为例，在校期间学生若能以工匠精神要求自己，真正掌握养殖和烹饪技术，毕业后能真正进入对口的行业，就已经相当不错了。

当然，以后还有可能有“鸡鸭鹅专业”，火锅专业，肉夹膜专业，这就是我们吃货大国所该具备的技能！

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