首家酿酒大学上线是怎么回事？

小编今天整理了一些首家酿酒大学上线是怎么回事？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、有酿酒专业的专科
• 2、首家酿酒大学上线是怎么回事？
• 3、中国白酒前50排名

有酿酒专业的专科

有酿酒专业的专科学校有：泸州职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川化工职业技术学院。

一、泸州职业技术学院

泸州职业技术学院是位于四川省泸州市的一所专科院校，该学院的酿酒专业致力于培养具备扎实的酿酒工程学理论知识和实践技能的高级专门人才。该专业侧重于传授学生酿酒工艺、品酒技术、质量控制等方面的知识，培养学生熟练掌握酿酒原料的选用、发酵工艺的操作，以及酒类产品的质量评价和调配技术。

学生在该专业的学习中将接触到酿酒技术的基础知识和实践操作，如酒类生物技术、葡萄与葡萄酒学、啤酒饮料科学与工程等方面的课程。此外，学生还将参与实践课程，学习使用酿酒设备和仪器，以及进行酒类产品的品质检测与控制。

二、四川工商职业技术学院

四川工商职业技术学院位于四川省成都市，该院的酿酒专业致力于培养具备酒类生产、品质控制、销售与管理等方面知识与技能的复合型酒类专门人才。该专业注重培养学生的实践操作能力和综合素质，使其能够胜任酒类生产及相关领域的工作。

在该专业学习期间，学生将学习酿酒原理、酒类产品加工工艺、品酒与评价技术、酒类质量检测与控制等方面的知识。学院还为学生提供了实践机会，让他们参与酿酒过程中的各个环节，如原料收购、发酵操作、产品调配和销售等。

三、四川化工职业技术学院

四川化工职业技术学院是位于四川省攀枝花市的一所职业院校，该学院的酿酒专业旨在培养适应酒类工业发展需要的高级专门人才。该专业注重理论与实践相结合，培养学生具备酿酒原理与工艺、产品质量控制、酒类市场开发等方面的综合能力。

学生在该专业将学习到酿酒工艺学、酿酒生物技术、酒类质量检测与控制、酒类文化与市场开发等课程。此外，学生还将进行实践操作，如酒类产品生产过程模拟、酒类产品质量分析与评价等，以提高他们的实际操作能力和解决问题的能力。

首家酿酒大学上线是怎么回事？

“一斤优秀，八两良好，六两及格，六两以下都重修！”

这个场景，不是出现在饭局上，而是网友对茅台学院想象出的考试现场：

“教授端着一大坛自酿白酒，放到讲台上：来排队，干了它！”

茅台学院是国内第一所以酒企命名的大学，同时也是贵州省设立在县级市中的第一所大学，今年秋季正式招生。

▲茅台学院大门

这让几年前在当地酒厂当过工人的罗印特别高兴，他打算等两个儿子长大后，让他们都报考茅台学院，将来当个优秀的酿酒师。

茅台学院催生“学府”产业

当地气象一新

5月31日，已到中午饭点，罗印开的小餐馆并不热闹。由于生意不好，30岁的他躺在沙发上休息。

罗印的餐馆，位于中国酒都仁怀市鲁班镇尚礼村。餐馆距离茅台学院仅隔一条马路。

▲酒都仁怀的标志性建筑

罗印告诉红星新闻，他开餐馆的时间并不长。之前，他和老婆在福州的一家小工厂打工，从事压鞋底板的活儿，虽然日子单调、辛苦，但每个月能挣七八千元。

罗印说，虽然挣钱不少，但离家远，更不习惯那边的生活，尤其到了夏天，在房间内开风扇，吹出来的风都是热的。后来听家里人说，茅台要在仁怀当地办大学，他便和老婆商量，决定回来在大学附近开家餐馆。当时，他想给餐馆取名“学府餐馆”，却没想到已被别人抢了先机。

尚礼村位于仁怀南部，距城区6公里。罗印说，几年前，这里还是一个相对闭塞，环境也不好的村子。2010年12月9日，仁怀市南部新城获贵州省政府批准建设，地处鲁班镇的尚礼、生界、冠英、黄家田、农堡、街道等村（居）范围，被划入规划面积18.3平方公里、人口规模为15万人的南部新城。

南部新城的开建，使得尚礼村一天一个样，尤其是2012年4月茅台集团计划总投资18.97亿元在南部新城尚礼村筹建茅台学院后，这里的变化更大。

按照当地规划，围绕茅台学院，把南部新城打造成教育园区。目前，仁怀市委党校、仁怀外国语学校、仁怀一中等均在南部新城建校，其中仁怀一中将于今年9月搬迁到南部新城。另外，南部新城湿地公园也在打造中，趁着环境的改善，一些房地产开发公司也瞄准教育园区商机，投资建房。

6月1日，红星新闻记者来到贵州省仁怀市，从仁怀城区到茅台学院，经过一条双向六车道的城市道路，10多分钟就到茅台学院。当地村民说，茅台学院所在地以前比较偏僻，现在一栋栋教学楼盖起来后，这里变得漂亮了。

▲茅台学院足球场

在茅台学院周围转了一圈，记者看到不少诸如“学府餐厅（馆）”、“学府旅店”、“大学城店”等与“学府”有关的店面，就连一位即将当父亲的年轻男子也表示，等老婆把孩子生下来，就起名为“学府”。

▲茅台学院催生的以“学府”命名的店子

尚礼村村民陈宗碧，20年前在村里修了一栋3层楼的房子，现在她和家人正准备把房子重新装修，将来把它租给大学生住。

不过，目前的尚礼村并不热闹，除了一些在学院负责收尾的工人会选择来吃饭购物外，几乎看不到外地人。

罗印说，由于茅台学院要今年秋季才开始招生，不少店铺都还没有开门营业。再过一两个月就开学了，这里就会热闹起来，生意肯定会好。

进酒厂上班成香饽饽

懂技术的人工资尤其高

罗印并不是尚礼村人。他的家在茅台镇——一个空气中都弥漫着酒糟味的地方。在那里，有证的大小酒厂多达300多家，其中国酒茅台享誉四海。

罗印说，茅台酒厂的工作是一个金饭碗，一线工人每个月的收入最低都有七八千元。一位在茅台负责打扫卫生的女工告诉红星新闻记者，她每月的工资有两三千元，自己的两个儿子，一个在茅台做铲工，每个月有六七千元，加上年终奖励，一年的收入差不多有10万元；而另一个儿子在小酒厂，干同一工种，但每个月到手的工资最多不会超过4000元。

▲在茅台酒厂负责打扫，工资也有二三千的女工

之前，有媒体报道称，茅台员工的收入最低标准有12万，年终奖普通员工可拿4万多，中层的可以拿到十几万，此外，单位还会发茅台酒。

罗印说，由于福利好，当地人挤破门都想进茅台当工人，但一般人都进不去，只有土地被征用了的人才有可能被安排进茅台上班。

▲茅台酒厂大门口图

不过，进不了茅台，去其它酒厂上班也不错。据贵州大学酿造与食品工程学院院长邱树毅教授介绍，相较其它行业，酒企员工的收入算比较高的，他们的一些学生，刚到酒厂年收入就有10多万，比他任教30多年的收入还高，而且干了两三年后，一旦担任中层职务，年收入就有近20万元。

没有进茅台的罗印，选择去了一家小酒厂当工人。小酒厂实行计件算薪，多劳多得。每天凌晨5点起床，一直干到下午5点才下班，一天的酬劳是180元。在酒厂里，他最羡慕那些懂技术的人，他们不用下苦力，收入却比自己多得多。

但好日子不长。受塑化剂事件、央视广告限酒、限制三公消费、禁酒驾等影响，从2012年下半年开始，所谓的白酒黄金10年正式结束，白酒行业面临前所未有的挑战，包括国内领头雁茅台在内，全面受困进入调整期，部分小酒厂甚至因此而倒闭。

在这种大背景下，罗印所在的酒厂也受到不小影响，收入减少，工人缩减，而他也只好选择外出打工。

现在，白酒行业出现回暖迹象，去酒厂上班又成为当地人向往的职业。王书伟是茅台镇一家酒业集团的总工程师，他说，就算当前白酒业出现回暖迹象，但从事白酒的普通生产人员仍然过剩，要想获得一份酒厂的工作并不容易。

/白酒产业现状 /

产量高而国际占有量低

酿造、营销人才稀缺是主因

王书伟说，相较普通生产人员，酒厂的管理人才十分缺乏。按照标准，一个酒厂，哪怕再小，最少也要配备3个技术人员，但往往有很多酒厂达不到这个要求，“因为这方面的人才稀缺，哪怕花了高价也很难招到。”

长期以来，中国缺乏酿造人才，尤其对于白酒大省贵州来说，显得尤为明显。据邱树毅教授介绍，当前，贵州白酒年产量约50万千升，按这个产量测算，管理人员近期急需2万人左右，而贵州大学每年只开设一个酿造专业班，培养的学生一年不超过40人，加上省内另一所大专院校开设有酿造专业，两所院校加起来每年培养出的毕业生，也不到200人，离市场2万需求仍然差距巨大。

邱树毅说，在人们的意识中，酿造业属于传统行业，干这行不需要任何技术，谁都可以做。其实不然，酿造是一门学问深奥的学科。直到现在，人们的对酿造的认识也没有随着中国酒业的发展而得到改变。每年报考贵州大学酿造专业的考生少得可怜，“40个的招生指标，80%来自遵义地区，20%为调剂生。”

更为关键的是，贵州的酒厂几乎都在偏远地方，加上酒行业是一个体力活，工作强度大，一般女孩子承受不了，而且有部分农村学生好不容易考上大学，毕业后就想留在城市，这就导致了每年能进入酒厂的学生，不会超过80人。

另一个奇怪的现象是，毕业生都抢着要进茅台这样的国有大型企业，其它酒厂出高价也难招到技术人员。邱树毅回忆说，每年毕业季，他都会接到不少民营酒企的电话，让帮忙引荐毕业学生，但结局只有两个：要么不去；要么勉强去了，呆不长，有的甚至去了几天就走了。“不过我也理解，酒厂那股刺鼻的酒糟味确实难闻，要我长期在那种地方，估计也受不了。”

不过，相对于酿造人才的匮乏，中国白酒行业更为稀缺的还是营销人才。

邱树毅说，中国目前还没有哪所学校专门开设白酒营销专业，所以市面上做白酒营销的人员，绝大多数都不懂酒，也因此才有了“诺贝尔医学奖新发现喝酒能抗癌”等荒唐的营销模式。

不仅如此，中国白酒作为世界著名的六大蒸馏酒之一，由于人才的缺乏，造成产量巨大、国际市场占有率却明显不足的尴尬局面，尤其是专业营销人才队伍的缺乏，成为中国白酒走不出国门的一大主因。

茅台集团董事长袁仁国曾在《贵州日报》撰文称，2013年，中国白酒的出口值占白酒总产值不到1%，出口贸易额只占世界酒贸易额的1/1000。

如何让中国白酒和葡萄酒、红酒一样风靡世界？邱树毅建议，除了加大酿造方面的人才培养外，各大高校还应开设与白酒有关的营销专业，培养更多试酒师人才，告诉大家饭前饭后喝什么白酒，哪一道菜又该配什么白酒更健康。

唯有这样，“整二两”的中国白酒文化，才会渗透到世界每个角落。

/创办学院初衷 /

培养更多酿造类高素质人才

改善人才匮乏现状

基于此，白酒“老大”茅台决定自己开办大学。

▲正在建设中的茅台学院图书馆大楼

今年5月23日，教育部向贵州省人民政府发函，同意设立茅台学院。茅台学院由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办，系本科层次非营利性民办普通高校，定位于应用型高等学校。

教育部的批文显示，茅台学院全日制在校规模暂定为5000人，首批设置酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销5个本科专业。其中，酿酒工程招生计划最多，达200人，其他专业分别招收100人。

茅台学院的出现，能否为中国白酒人才培养破冰？邱树毅教授说，目前，全国有近20所高校开设酿酒工程专业，不过，茅台在招生和人才培养上优势明显，因为茅台经济实力雄厚，有足够的底气，更为关键的是，可以随时派遣酒厂酿造方面的技术大咖和专家团队到学校授课，而且离学校距离较近，学生也可以随时到酒厂实践。另外，茅台学院的招生指标多，未来肯定会培养出大批酿造类世界一流高素质人才，中国酒业人才的匮乏也会逐步得到改善。

▲茅台学院的建筑设计多与“酒”相关图为酒瓶风格的学生宿舍大门

此外，茅台学院还将担负推动教育扶贫的任务，将进行定向、订单式培养，起到招收一个学生，安排一个工作，脱贫一家人的作用，加快精准脱贫。

从小就向往进入茅台的罗印，把这份希望寄托在了儿子身上。罗印的两个儿子，大的今年9岁，读小学三年级，小的7岁，读小学一年级。

不过，他已经为两个儿子作好了规划：等他们将来长大，都要报考茅台学院，当优秀的酿酒大师。

而当罗印说着这些话的时候，他的的两个儿子，正坐在沙发边看电视里播放的动画片，他们喜欢的是动画片里的光头强。

中国白酒前50排名

中国白酒前50排名如下：

1、茅台国酒——中国贵州茅台酒厂有限责任公司。

2、五粮华冠——五粮液集团有限公司。

3、李渡古灶——江西李渡酒业有限公司。

4、杏花汾香——山西汾酒股份有限公司。

5、泸州老窖——泸州老窖集团有限责任公司。

6、西凤朝阳——陕西省凤翔县西凤酒厂。

7、剑南春浓——四川剑南春集团有限责任公司。

8、董酒典藏——贵州遵义振业董酒（集团）有限公司。

9、古井岁贡——安徽古井贡酒股份有限公司。
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10、古越龙山——浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司。

11、张裕望重——烟台张裕集团有限公司。

12、龙岩沉缸——福建省龙岩沉缸酿酒有限公司。

13、青岛名啤——青岛啤酒股份有限公司。

14、生力誉港——香港生力啤酒有限公司。

15、金星海量——河南金星啤酒集团有限公司。

16、新天秀庄——新天国际葡萄酒业有限公司。

17、香格里拉——云南香格里拉酒业股份有限公司。

18、沱牌绵长——中国四川沱牌集团有限公司。

19、洋河品位——江苏洋河酒业股份有限公司沭阳分公司。

20、双沟醉猿——中国江苏双沟酒业集团有限公司。

21、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团有限公司。

22、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂。

23、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份有限公司。

24、衡水白干——衡水老白干，中国河北衡水老白干酿酒集团。

25、文君当炉——文君酒，四川文君酒有限公司。

26、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业有限公司。

27、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司。

28、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司。

29、伊犁开怀——伊犁酒，新疆伊犁酒厂。

30、伊川杜康——杜康酒，河南伊川县杜康酒厂。

31、贵州清醇——贵州醇，贵州醇酒厂。

32、台湾家酿——台湾家酿果酒，中国台湾民间传统工艺。

33、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份有限公司。

34、哈啤流觞——哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团公司。

35、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司。

36、三花清爽——三花酒，桂林酿酒总厂。

37、黄金六福——金六福酒，金六福酒业有限公司。

38、双蒸九江——九江双蒸米酒，广东省九江酒厂有限公司。

39、习酒蕴奇——习酒，茅台集团习酒公司。

40、青酒芬芳——青酒，贵州青酒集团有限责任公司。

41、红白长城——长城干红、干白酒，中国长城葡萄酒有限公司。

42、皖酒称王——皖酒王酒，安徽皖酒集团。

43、华灯京醇——华灯牌北京醇，北京市牛栏山酒厂。

44、火红云南——云南红葡萄酒，云南红酒业公司。

45、河套王风——河套王酒，内蒙古河套酒业集团股份有限公司。

46、四特琼浆——四特酒，江西樟树四特集团。

47、竹叶青青——竹叶青，山西汾酒股份有限公司。

48、稻花飞扬——稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂。

49、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，贵州惠水酒厂。

50、宝丰祖传——宝丰酒，河南宝丰酒业有限公司。

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